piątek, 19 sierpnia 2016

Golonka pieczona w piwie i kapuście kiszonej

Pieczona golonka
ViolaPassion
Ta potrawa nie potrzebuje reklamy .
Kto raz spróbował golonki z chrupiącą skórką a mięsem miękkim i soczystym odchodzącym od kości, wie o czym mowa.

Składniki:
Golonka tylna
4 ząbki czosnku
majeranek
sól
rozmaryn ,tymianek
1/2 kg kapusty pieczonej
mała butelka piwa

Sposób:
Oczyszczamy mięso i myjemy. Zazwyczaj opalamy jeszcze ogniem by usunąć resztę włosa.
Radzę to zrobić przed umyciem .
Jak zawsze mięso marynujemy najlepiej na cała noc (woda , sól, czosnek, majeranek)
I odstawiamy w chłodne miejsce.
Następnego dnia, mięso opłuczemy pod bieżącą wodą ,i wstawiamy do gotowania w wysokim garnku na około 2 godziny.
Szumówką zbieramy szum
Wody nie zlewamy, ponieważ mamy super wywar na zupę.
Ważne jest by w kuchni niczego nie marnować ;-)
Ja ugotowałam kapuśniak ,który pojawi się na moim blogu.
Naszą golonkę posypujemy tymiankim , majerankiem ,rozmarynem i słodka papryką.
Wstawiamy do piekarnika na około 35-40 minut 180C
Gdy skórka jest już fantastycznie podpieczona ,polewamy piwem  ,i otulamy naszą golonkę wyciśniętą kapustą kiszoną .
Jeśli kapusta jest bardzo kwaśna proszę opłukać ją ciepłą wodą i wycisnąć
Pieczemy w 150C następne 30 minut.
Smacznego