czwartek, 18 maja 2017

Stek ze strusia z młodymi grillowanymi warzywami





strusina
ViolaPassion





Wspaniałe chude czerwone  mięso .
Czerwone ?
Tak strusinę zaliczamy do mięsa czerwonego.
Jest super zdrowa i zawiera dużo mniej tłuszczu niż wołowina czy kurczak
Strusina smakowo oscyluje  między wołowina a jagnięciną .
Ale niepodważalnie jest o głębszym i słodkim smaku.
Wbrew pozorom łatwe do przyrządzenia dla mnie łatwiejsze od wołowiny.
Kochani nie  bójmy się smakować, eksperymentować
Warto iść często na żywioł  .
Danie w 100% wiosenne  .
Zdrowe i pożywne .
Dajcie się namówić

struś
ViolaPassion



Składniki: 2 osoby
2 steki (jeden około 150 g. ) -grubość powinna być około 2-2.5 cm
1 szklanka wytrawnego czerwonego wina
1 łyżeczka octu balsamicznego najlepiej figowego
szczypta soli ,pieprzu
1 opakowanie szparagów zielonych
1 szalotka
2 żółte młode słodkie papryki
1 gałązka pomidorów  typu sweet piccolo
kiełki sałaty i owoc granatu

Kochani nie dodajemy żadnego tłuszczu .
Jedzmy zdrowiej

Sposób:
Mięso myjemy ,osuszamy.
Zabieramy się za robienie marynaty
Do wina dodajemy łyżeczkę octu,i mieszamy .
Następnie wkładamy  właściwie zanurzamy STRUSINĘ do takiej marynaty i pozostawiamy na noc w lodówce (jak zawsze polecam naczynie szklane zamykane )

Nie dodajemy czosnku i innych wspaniałości tylko dlatego że nie chcemy zabić smaku tego delikatnego mięsa i z niego chcemy wydobyć jak najwięcej walorów smakowych.

Sposób:

Warzywa myjemy ,oczyszczamy paprykę z pestek.
Cebulkę kroimy na pół i delikatnie ostrzem noża staramy się ją rozwarstwić.
Szparagi myjemy - jeżeli mamy młode świeże nie musimy ani obierać ani obcinać końcówek .
Jeśli jednak nie ,,obieramy ze skórki i odcinamy końcówki około 2 cm
W wysokim garnuszku doprowadzamy Wodę do wrzenia ,wiążemy szparagi i staramy się postawić warzywo w pion  gotujemy 5-6 minut .
Ja nie lubię miękkich warzyw , staram się zawsze jadać al' dente
Rozgrzewamy patelnie grillowa i umieszczamy nasze warzywa opiekamy z obu stron
Czas na mięso.
Wyciągamy steki z marynaty i odsączamy - nie myjemy , nie osuszamy .
Mięso oprószamy pieprzem i odrobiną soli
Rozgrzewamy następną grillową patelnię i grillujemy steki po 3 minuty z obu stron.
Nie przewracamy ,nie zaglądamy .
POŁÓŻ ,ZOSTAW NA 3 MINUTY I PRZEWRÓĆ
Dlaczego by zamknąć smak i nie stracić tego co najlepsze
Mięso musi zostać różowe w środku .
Medium rare albo Medium tak powinien być ten stek.

W międzyczasie wykładamy warzywa na talerz .ściągamy steka ,kroimy i wykładamy na szparagi
Smacznego